- 젤라틴에 비해 응고력이 강해 양갱만들기에 주로 사용됩니다.
- 가루 형태이므로 전처리없이 재료에 바로 섞어 사용하거나 잠깐 불려 사용합니다.
- 한천은 저칼로리 식품입니다.
- 아이스크림, 소시지, 요쿠르트, 통조림 등에 사용하면 알맞은 끈기를 주게 됩니다.
- 또한 각종 케이크나 양갱, 화과자, 잼 등을 만들 때 점도를 높이기 위해 사용합니다.
- 식품의 유형: 수산물 가공품
- 원료: 꼬시래기(인도네시아 100%)
- 내용량: 100g
- 직사광선을 피하고 건냉한 곳
- 유통기한: 제품에 표기된 일까지
- 소비자 상담 관련 전화번호: 032-549-6923
♡양갱 기본 레시피
*재료: 한천분말 10g, 물 260g, 설탕 100~200g, 적앙금 500g, 물엿(또는 콘시럽) 20g, 밤통조림 100g, 소금 2g
*공정
① 물과 한천을 10분 정도 불린다.
② 불린 한천을 바글거릴 때 까지 끓이다가 끓기 시작하면 2분 더 끓인 후, 설탕을 넣고 설탕이 다 녹으면 1분 더 끓인다.
③ 불에서 내려 앙금을 넣고 고루 섞은 후 불에 올려 끓기 시작하면, 주걱으로 바닥을 긁으면서 한방향으로 저으면서 5분간 더 끓인다.
④ 소금, 밤, 물엿을 넣고 저어가며 2분간 더 졸인다.
⑤ 틀에 붓고 실온에서 2~3시간 굳힌다.
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